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土地：一种广阔而复杂的平衡


在尊重环境的前提下工作，对我们来说意味着清醒地意识到自己耕耘的土地，乃是一种广泛而复杂的平衡体系中的一部分：植物、动物、农庄、地球和整个宇宙都并存于一种关系体系中，需要观察和了解环境，需要方法和敏感度，才能使在人类手中诞生的产品也充满生命。
拥有生态意识意味着帮助土地最大限度地保存它潜在的生命力和孕育力，意味着为葡萄园带来生机，即帮助它重新启动同苍天、同大地建立关系的力量。